Volailles fermières Label Rouge : un élevage différent
En Label Rouge, l’élevage fermier change tout pour :
Le bien-être animal:
Les volailles fermières Label Rouge vivent en plein air ou en liberté tout au long de la journée.
En plein air, le parcours extérieur est clôturé avec un espace d’au moins 2 m² par volaille. En liberté, le parcours est illimité, sans clôture.
Plus d’informations sur le bien-être et la bientraitance des volailles fermières Label Rouge dans ce Document de synthèse BEA
Le respect de l’environnement :
Grâce à une agriculture durable pratiquée par les éleveurs de volailles fermières Label Rouge, et un élevage de proximité ancré dans les régions françaises.
Le goût :
Les volailles fermières Label Rouge ont des des qualités gustatives supérieures à celles des volailles standard. Ces qualités sont vérifiées à l’aveugle tous les ans par des experts et des panels de consommateurs. Elles sont garanties officiellement par le logo Label Rouge.
Et ça change tout par rapport aux autres types d’élevage : comparez-vous même !
| Mode de production | Poulet standard | Poulet sous certification de conformité (a) | Poulet fermier Label Rouge (b) | Poulet biologiques (c) |
| Race | Croissance rapide | Croissance intermédiaire | Rustique à croissance lente | Rustique à croissance lente |
| Age d’abattage | 35 à 40 jours | 56 jours minimum | 81 jours minimum | 81 jours minimum |
| Type d’élevage | En claustration | En claustration | Fermier en plein air ou en liberté | Fermier en plein air ou en liberté |
| Taille du poulailler | Pas de limite (jusqu’à 2 000 m²) | Pas de limite (jusqu’à 2 000 m²) | 400 m² maximum | 480 m² maximum |
| Densité dans le poulailler | 20 à 25 poulets par m² (dans le respect de la directive 2007/43/CE) | 18 poulets par m² | 11 poulets par m² maximum | 10 poulets par m² maximum |
| Espace en plein air | Aucun | Aucun | - 2 m² minimum par poulet en appellation « plein air » - illimité en appellation « liberté » |
4 m² minimum par sujet, sur un parcours conduit selon les principes de l’agriculture biologique |
| Alimentation | 100 % végétaux, minéraux et vitamines | - 100 % végétaux, minéraux et vitamines - 65% de céréales |
- 100 % végétaux, minéraux et vitamines - 75% minimum de céréales |
- 100 % végétaux, minéraux et vitamines, - 95% minimum de matières premières issus de l’agriculture biologique |
| Qualité supérieure organoleptique des volailles | - | - | Garantie par des analyses sensorielles régulières | - |
| Contrôle tiers indépendant | - | Organisme certificateur | Organisme certificateur | Organisme certificateur |
(a) exigences et recommandations en matière de certification de conformité des volailles définies par arrêté ministériel français
(b) exigences minimales définies dans des Conditions de production communes, et réglementation européenne : règlement (CE) n° 543/2008 de la commission du 16 juin 2008 portant modalités d’application du règlement (CE) n° 1234/2007 du conseil en ce qui concerne les normes de commercialisation pour la viande de volaille.
(c) réglementation européenne : règlement CE 834/2007 du Conseil du 28 juin 2007 et règlement CE 889/2008 de la Commission du 5 septembre 2008 relatifs à la production biologique, complétés par un guide de lecture de l’INAO au niveau français.
Les 5 grands principes des Volailles fermières Label Rouge |
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