MIT HONIG LACKIERTE LABEL ROUGE HÄNCHEN FILETS, CHICORÉE UND KARTOFFELPÜREE

10. Februar 2020 Erstklassig in Europa Mehr lesen

HUHN IM SCHMORTOPF

11. Dezember 2019 Erstklassig in EuropaMehr lesen

Rezepte-Galerie

3. Januar 2014 Mehr lesen

Nährwerttabelle

2. Januar 2014 Nährwerte Label-Rouge-Geflügel Geflügel leistet einen wichtigen Beitrag zur menschlichen Ernährung. Label-Rouge-Geflügel aus bäuerlicher Haltung trägt zu einer abwechslungsreichen, gesunden und ausgeglichenen Ernährung bei. Die Wahl der robusten Rassen, die Haltungsart, die getreidereiche Fütterung und das Schlachtalter wirken sich positiv auf die Nährwerte von Label-Rouge-Geflügel aus. Es enthält: mehr Eiweiß weniger Wasser weniger Lipide und deshalb auch weniger Fett einen hohen Anteil [...]Mehr lesen

Das Geschmackserlebnis

2. Januar 2014 Geschmack und Qualität Das Label Rouge ist das einzige anerkannte Gütezeichen, das für erstklassige Qualität steht (Art. L.641-1 des Code rural – französisches Landwirtschaftsgesetz). Um das Gütesiegel „Label Rouge“ zu erlangen und zu behalten, werden sensorische Analysen durchgeführt, mit denen die erstklassigen geschmacklichen Eigenschaften von Label-Rouge-Erzeugnissen gewährleistet werden. Die sensorischen Analysen werden jährlich von anerkannten Prüfinstituten durchgeführt. Für Label-Rouge-Geflügel [...]Mehr lesen

Gebratener Perlhuhnkapaun mit Steinpilzen und Orangenaroma

2. Januar 2014 Zubereitungszeit: 30 Min. Garzeit: 1 Std. 40 Min. Zutaten für 8 Personen: 1 Label-Rouge Perlhuhn-Kapaun, ca. 3 kg 8 Orangen 1 kg frische Steinpilze 2 Knoblauchzehen Meersalz frisch gemahlener Pfeffer Olivenöl Zubereitung: Den Kapaun mit Küchengarn binden und mit Olivenöl bestreichen. Vier Orangen großzügig schälen, zwei samt Schale in sehr dünne Scheiben schneiden. Die restlichen beiden Orangen auspressen. Der Saft dient zum Übergießen des Kapauns. Den Perlhuhn-Kapaun [...]Mehr lesen