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Synalaf | Label Rouge Geflügel

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Rezepte & mehr

Gebratener Perlhuhnkapaun in Vanille an glasierten Süßkartoffeln

2. Januar 2014 Zubereitungszeit: 30 Min. Garzeit: 1Std. 30 Min. Zutaten für 4 Personen: 1 Label-Rouge-Perlhuhn-Kapaun 3 Süßkartoffeln 120 g Butter 1 Vanilleschote 1 EL Rohrzucker Salz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung : Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark der Schote mit der Messerspitze herausschaben. 20 g Butter mit der Gabel zerdrücken und so weich machen. Vanillemark hinzufügen und vermischen. Die Haut des Label-Rouge-Perlhuhn-Kapauns von Hand [...]Mehr lesen

Kapaun mit Zitronengras und Kokosmilch

2. Januar 2014 Zubereitungszeit: 20 Min. Garzeit: 50 Min. Zutaten für 6 Personen: 1 Label-Rouge-Kapaun (in Stücke zerlegt) 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 Mango 1 Stiel Zitronengras 2 Tomaten 200 ml Geflügelbrühe 300 ml Kokosmilch 1 Limette 1 Bund Koriander 2 EL Kokosflocken 3 EL Olivenöl Salz, Pfeffer aus der Mühle Zubereitung : Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und zerkleinern. Die Mango schälen und würfeln, dann pürieren. Das Zitronengras klein schneiden. [...]Mehr lesen

Truthahn mit einer Füllung aus Lebkuchen, Mango und Foie Gras

2. Januar 2014 Zubereitungszeit: 30 Min. Garzeit: 2 Std. 40 Min. Zutaten für 6 Personen: 1 Label-Rouge-Truthahn 250 g Fertigfüllung (Wurstfleisch) 100 g Lebkuchen 100 ml exotischer Fruchtsaft 1 Mango 2 Schalotten 1 kleines Stück Foie Gras (Gänsestopfleber) Olivenöl Salz, Pfeffer aus der Mühle Beilage : 2 Mangos 500 g Süßkartoffeln Olivenöl Salz, Pfeffer aus der Mühle Zubereitung : Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Mango schälen und würfeln. Die Schalotten schälen und in dünne Scheiben [...]Mehr lesen