Puten in Teilstücken
Die ganzjährig im Freien aufgezogene Label-Rouge-Pute liefert speziell für Teilstücke eine hervorragende Qualität.
Rassen
Für ihr langsames Wachstum und ihre Fleischqualität ausgewählte, robuste, braungefiederte Rassen.
Aufzucht
Label-Rouge-Puten werden in gut gelüfteten, hellen Stallungen (maximal 400 m2) aufgezogen.
Die Besatzdichte im Stall beträgt maximal 6,25 Puten pro m².
Sie haben Zugang zu einem eingezäunten grasbewachsenen und/oder schattigen Außengelände mit mindestens 6 m² pro Tier.
Fütterung
Das Futter für Label-Rouge-Puten besteht während der Mastphase zu mindestens 75% aus Getreide und Getreideprodukten.
Schlachtalter
Das Schlachtalter der Label-Rouge-Pute beträgt mindestens 126 Tage für männliche Tiere und 98 für weibliche.
Produktauswahl
Die Pute mit dem Qualitätssiegel „Label Rouge“ wird in verschiedenen Teilstücken im Handel angeboten, darunter:
- ganze Keulen: pariert mit Knochen
- Filet: Brustmuskelfleisch mit oder ohne Haut
- Schnitzel: Filetscheibe ohne Haut
- Steak: Oberkeulenscheibe ohne Haut
- Filetbraten: aus Brustmuskelfleisch (auch bardiert)
Haltbarkeit
- maximal 10 Tage ab Schlachtung für Verkauf an der Frischetheke oder in Teilstücken in Schutzfolie
- maximal 14 Tage ab Schlachtung für Teilstücke, die vakuum- oder unter Schutzatmosphäre verpackt sind