Hühner
Bei der Einführung des Qualitätssiegels „Label Rouge“ im Jahr 1965 war das Huhn das erste landwirtschaftliche Produkt, das mit diesem Gütesiegel ausgezeichnet wurde.
Rassen
Für ihr langsames Wachstum und ihre Fleischqualität ausgewählte robuste Rassen.
Je nach Rasse weist das Huhn folgende Merkmale auf:
- Fleisch: weiß oder gelb
- Federkleid: rot, schwarz oder weiß
- Füße: weiß, gelb, schwarz oder blau
- Hals: gefiedert oder nackt
Aufzucht
Ein Geflügelmastbetrieb darf maximal aus vier Gebäuden bestehen.
Die maximale Besatzdichte im Stall beträgt 11 Hühner pro m².
Sobald die Hühner vollständig mit Federn bedeckt sind, erhalten sie Zugang zu einem großen grasbewachsenen und/oder schattigen Außengelände:
- mind. 2 m² pro Tier bei “Hühner aus bäuerlicher Auslaufhaltung” (ca. 1 ha pro Stallgebäude)
- unbegrenzt bei “Hühner aus bäuerlicher Freilandhaltung”
Fütterung
Das Futter der Label-Rouge-Hühner besteht während der Mastphase zu mindestens 75% aus Getreide und Getreideprodukten.
Schlachtalter
Label-Rouge-Hühner aus bäuerlicher Haltung werden im Alter von 81 bis 110 Tagen geschlachtet, je nach Label.
Somit sind die Tiere doppelt so alt wie Hühner aus herkömmlicher Haltung.
Produktauswahl
Handelsformen von Hühnern:
- teilweise ausgenommen
- küchenfertig (mit einem Gewicht zwischen 1,2 kg und 1,7 kg)
- Teilstücke: Schnitzel, Filet, ganze Keule, Oberkeule, Unterkeule, halbes Hähnchen, ganzes Hähnchen
- mariniert und gewürzt
- gebraten
Haltbarkeit
- maximal 10 Tage ab Schlachtung: für ganze und in Teilstücke zerlegte Hühner, die an der Frischetheke oder in Schutzfolie verpackt verkauft werden
- maximal 14 Tage ab Schlachtung: für ganze und in Teilstücke zerlegte Hühner, die vakuum- oder unter Schutzatmosphäre verpackt sind
Brathähnchen
Mehrere Marken bieten Brathähnchen zum sofortigen Verzehr an.
Es handelt sich dabei um Hühner, die ebenfalls in bäuerlicher Haltung aufgezogen und ohne Verwendung von Geschmacksverstärkern, Phosphaten oder Konservierungsstoffen zubereitet werden.