Gänse

2. Januar 2014 Ein Label-Rouge-Gänsebraten wird in verschiedenen Regionen Europas traditionell zu Weihnachten zubereitet. Rassen Die für Label Rouge ausgesuchte Gans ist für ihr langsames Wachstum und ihre Fleischqualität bekannt. Die Braten-Gänse sind weiß gefiedert. Aufzucht Die Label-Rouge-Gans wird in gut gelüfteten, hellen Stallungen (maximal 400–500 m2) aufgezogen. Die Besatzdichte im Stall beträgt maximal 5 Gänse pro m². Sie haben Zugang zu einem eingezäunten grasbewachsenen [...]Mehr lesen

Weihnachtstruthähne

2. Januar 2014 Der Weihnachts-Truthahn von Label Rouge ist überaus geschätzt dank seines zarten und saftigen Fleisches, das durch eine besonders lange traditionelle Aufzucht im Freien erzielt wird. Ein Weihnachtstruthahn ist ausreichend für 8 Personen. Rassen Für ihr langsames Wachstum und ihre Fleischqualität ausgewählte robuste schwarze oder braune Rassen. Aufzucht Der Weihnachts-Truthahn vom Qualitätssiegel „Label Rouge“ wird in gut gelüfteten, hellen Stallungen (maximal [...]Mehr lesen

Puten in Teilstücken

2. Januar 2014 Die ganzjährig im Freien aufgezogene Label-Rouge-Pute liefert speziell für Teilstücke eine hervorragende Qualität. Rassen Für ihr langsames Wachstum und ihre Fleischqualität ausgewählte, robuste, braungefiederte Rassen. Aufzucht Label-Rouge-Puten werden in gut gelüfteten, hellen Stallungen (maximal 400 m2) aufgezogen. Die Besatzdichte im Stall beträgt maximal 6,25 Puten pro m². Sie haben Zugang zu einem eingezäunten grasbewachsenen und/oder schattigen Außengelände mit mindestens 6 [...]Mehr lesen

Perlhuhnkapaune

2. Januar 2014 Crédit photo : CIP Der Perlhuhn-Kapaun wurde früher zu besonders festlichen Anlässen serviert, ist jedoch heute etwas in Vergessenheit geraten. Dank der Label-Rouge-Geflügelzüchter erfreut sich der Perlhuhn-Kapaun – vor allem zu Weihnachten – wachsender Beliebtheit. Das fein gemaserte Fleisch, das erlesene und delikate Aroma und der wildähnliche Geschmack garantieren vollen Genuss vom ersten Bissen an. Rassen Die robuste Rasse der [...]Mehr lesen

Poularden

2. Januar 2014 Poularden sind junge Masthühner, die noch vor der Geschlechtsreife geschlachtet werden. Sehr beliebt sind sie als Weihnachtsbraten oder zu anderen feierlichen Anlässen. Label-Rouge-Poularden werden nach alter Tradition aufgezogen. Ihr zartes und schmackhaftes Fleisch eignet sich hervorragend für raffinierteste Zubereitungen. Rassen Für ihr langsames Wachstum und ihre Fleischqualität ausgewählte robuste Rassen. Je nach Rasse weisen die Poularden folgende Merkmale auf: Fleisch: weiß oder [...]Mehr lesen

Kapaune

2. Januar 2014 Der Kapaun ist das Festtagsgeflügel schlechthin. Der Label-Rouge-Kapaun hat ein zartes Fleisch und ein unvergleichliches Aroma. Er wird vor der Geschlechtsreife nach einer traditionellen Methode kastriert und fünf Monate mit großem Aufwand gemästet. Rassen Für ihr langsames Wachstum und ihre Fleischqualität ausgewählte robuste Rassen. Je nach Rasse weist die Kapaune folgende Merkmale auf: Fleisch: weiß oder gelb Federkleid: rot, schwarz oder weiß Füße: [...]Mehr lesen