2. Januar 2014
Der Kapaun ist das Festtagsgeflügel schlechthin.
Der Label-Rouge-Kapaun hat ein zartes Fleisch und ein unvergleichliches Aroma.
Er wird vor der Geschlechtsreife nach einer traditionellen Methode kastriert und fünf Monate mit großem Aufwand gemästet.
Rassen
Für ihr langsames Wachstum und ihre Fleischqualität ausgewählte robuste Rassen.
Je nach Rasse weist die Kapaune folgende Merkmale auf:
Fleisch: weiß oder gelb
Federkleid: rot, schwarz oder weiß
Füße: [...]
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