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Synalaf | Label Rouge Geflügel

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Perlhuhnkapaune

Photo n 2 CIP_v2

Crédit photo : CIP

Der Perlhuhn-Kapaun wurde früher zu besonders festlichen Anlässen serviert, ist jedoch heute etwas in Vergessenheit geraten.
Dank der Label-Rouge-Geflügelzüchter erfreut sich der Perlhuhn-Kapaun – vor allem zu Weihnachten – wachsender Beliebtheit.
Das fein gemaserte Fleisch, das erlesene und delikate Aroma und der wildähnliche Geschmack garantieren vollen Genuss vom ersten Bissen an.

Rassen

Die robuste Rasse der Perlhuhn-Kapaune ist für ihr langsames Wachstum und ihre Fleischqualität bekannt.

Aufzucht

Die Perlhuhn-Kapaune von Label Rouge werden in gut gelüfteten, hellen Stallungen (maximal 400 m2) aufgezogen.
Die Besatzdichte im Stall beträgt maximal 10 Kapaune pro m2.
Sobald der Kapaun voll gefiedert ist, erhält er Zugang zu einem großen grasbewachsenem und/oder schattigen Außengelände mit mindestens 3 m2 pro Kapaun oder zu einer Voliere (großer Vogelkäfig).
Die Kastrierung der Tiere erfolgt bis zum Alter von 13 Wochen durch einen erfahrenen Fachmann und unter Kontrolle der Zertifizierungsstelle.

Fütterung

Das Futter der mit dem Label Rouge-Siegel ausgezeichneten Perlhuhn-Kapaune besteht während der Mastphase zu mindestens 70% aus Getreide und Getreideprodukten.
In den letzten zwei Wochen der Mastphase werden die Tiere im Stall gehalten.
Ihre Nahrung besteht dann zu mindestens 80% aus Getreide und kann durch Milchprodukte ergänzt werden.

Alter

Das Schlachtalter der Label-Rouge-Perlhuhn-Kapaune beträgt mindestens 150 Tage.

Produktauswahl

Perlhuhn-Kapaune mit Label-Rouge-Qualität haben immer Handelsklasse A (EU-Vermarktungsnorm) und müssen ein fehlerfreies Äußeres haben.
Sie werden teilweise ausgenommen, küchenfertig oder in Teilstücke zerlegt angeboten.
Ihr durchschnittliches Gewicht liegt bei 1,7 kg.

Haltbarkeit
  • maximal 15 Tage ab Schlachtung für ganze Perlhuhnkapaune
  • maximal 13 Tage ab Schlachtung für in Teilstücke zerlegte Perlhuhnkapaune