Erstklassig in Europa

Für 6 Personen
Zubereitungszeit: 40 Min.
Garzeit: 90 Min.

Zutaten

• 1 Label Rouge-Huhn aus bäuerlicher Haltung (1,5 kg)
• 1 kleines Bund Salbei
• 100 g zimmerwarme Butter
• Salz und Pfeffer
• 2 Zitronen
• 1 kg Drillinge-Kartoffeln
• 100 g Crème fraiche
• 1 Knoblauchknolle + 1 Knoblauchzehe

Vorbereitung:

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Butter in einer Schüssel zerdrücken. Acht fein gehackte Salbeiblätter dazugeben, salzen und pfeffern. Die Schale der Zitrone abreiben und hinzufügen. Das Huhn innen mit Salz und Pfeffer einreiben und in eine Ofenform legen. Die Haut vorsichtig mit einem Esslöffel anheben und die Salbeibutter unter der Haut verstreichen. Das Huhn anschließend nochmals außen massieren, sodass sich die Butter unter der Haut gut verteilt. Die Knoblauchknolle halbieren und mit der in Scheiben geschnittenen Zitrone zu dem Huhn in die Ofenform legen. Anschließend 90 Minuten im Ofen garen lassen und dabei das Huhn regelmäßig mit dem Bratensaft übergießen. Nach 60 Minuten Garzeit die Kartoffeln um das Huhn in die Form legen.
Vor dem Servieren die gehackte Knoblauchzehe mit der Crème fraîche vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Brathuhn mit frischen Salbeiblättern, Zitronenschale und Knoblauchcreme anrichten.

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