Poularden
Sehr beliebt sind sie als Weihnachtsbraten oder zu anderen feierlichen Anlässen.
Label-Rouge-Poularden werden nach alter Tradition aufgezogen.
Ihr zartes und schmackhaftes Fleisch eignet sich hervorragend für raffinierteste Zubereitungen.
Rassen
Für ihr langsames Wachstum und ihre Fleischqualität ausgewählte robuste Rassen.
Je nach Rasse weisen die Poularden folgende Merkmale auf:
- Fleisch: weiß oder gelb
- Federkleid: rot, schwarz oder weiß
- Füße: weiß, gelb, schwarz oder blau
- Hals: gefiedert oder nackt
Aufzucht
Label-Rouge-Poularden werden in gut gelüfteten, hellen Stallungen (maximal 400 m²) aufgezogen.
Die Besatzdichte im Stall beträgt maximal 9 Poularden pro m².
Sobald die Poularden voll gefiedert sind, erhalten sie Zugang zu einem eingezäunten grasbewachsenen und/oder schattigen Außengelände mit mindestens 3 m² pro Poularde.
Fütterung
Das Futter für Label-Rouge-Poularden besteht während der Mastphase zu mindestens 75% aus Getreide und Getreideprodukten.
In den letzten zwei Wochen der Mastphase werden die Tiere im Stall gehalten.
Ihre Nahrung besteht dann zu mindestens 80% aus Getreide und kann durch Milchprodukte ergänzt werden.
Schlachtalter
Das Schlachtalter für Label-Rouge-Poularden beträgt mindestens 120 Tage.
Produktauswahl
Poularden mit Label-Rouge-Qualität haben immer Handelsklasse A (EU-Vermarktungsnorm) und müssen ein fehlerfreies Äußeres haben.
Sie werden teilweise ausgenommen, küchenfertig oder in Teilstücke zerlegt angeboten.
Das Gewicht einer küchenfertigen Poularde beträgt ca. 1,8 kg.
Haltbarkeit
- maximal 15 Tage ab Schlachtung für ganze Poularden
- maximal 13 Tage ab Schlachtung für in Teilstücke zerlegte Poularden