Hirse-Taboulé mit Hähnchenbrust und frischen dicken Bohnen

2. Januar 2014 Zubereitungszeit: 15 Min. Garzeit: 25 Min. Zutaten für 4 Personen: 2 Label-Rouge-Hähnchenbrustfilets 150 g Hirse (alternativ Weizenkörner, Couscous, Bulgur oder Quinoa) 2 kleine Tomaten 200 g frische, dicke Bohnen 2 kleine Frühlingszwiebeln 1/3 Bund Petersilie Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer 3 EL Olivenöl 1 Zitrone Zubereitung: Die Hirse in einer großen Pfanne trocken rösten. Wenn sie zu bräunen beginnt, mit der doppelten Menge kochendem Wasser ablöschen. Bei mittlerer [...]Mehr lesen

Gebratenes Hähnchen mit Kartoffeln

2. Januar 2014 Zubereitungszeit: 15 Min. Garzeit: 1 Std. 15 Min. Zutaten für 4 Personen: 1 Label-Rouge-Hähnchen 1 Zitrone 1 Zwiebel 50 g Butter 1 kg Kartoffeln Zubereitung: Den Backofen auf 210 °C vorheizen Das Hähnchen mit dem ausgepressten Saft der Zitrone beträufeln und den Saft in die Haut [...]Mehr lesen

Gebratener Kapaun mit Äpfeln und Kartoffeln

2. Januar 2014 Zubereitungszeit: 20 Min. Garzeit: 2 Std. Zutaten für 8 Personen: 1 Label-Rouge-Kapaun, ca. 3 kg 8 Äpfel (Renetten) 200 g frische rote Johannisbeeren 1 Glas rotes Johannisbeeregelee 500 g Kartoffeln (Drillinge) 2 Zweige frischer Thymian Olivenöl Salz, frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Den Kapaun mit Küchengarn binden und mit Olivenöl bestreichen. Den Kapaun in eine Bratform legen. Salzen und pfeffern. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 2 Stunden [...]Mehr lesen

Marinierte Hähnchenkeulen mit Zuckererbsen

2. Januar 2014 Zubereitungszeit: 10 Min. Garzeit: 30 Min. Zutaten für 2 Personen: 2 Label-Rouge-Hähnchenkeulen 2 Orangen 200 g Zuckererbsen Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer Marinade : 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl Salz, Pfeffer 1 EL Honig Saft von 1 Orange 1 TL Orangenblütenwasser Zubereitung: Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Knoblauchzehe pressen und mit den restlichen Marinade-Zutaten in einer flachen Schüssel verrühren. Die Keulen hineingeben und mehrmals wenden. Mit Frischhaltefolie [...]Mehr lesen

Gebratener Kapaun mit einer Füllung aus Weihnachtsgewürzen und Kokosmilch

2. Januar 2014 Zubereitungszeit: 30 Min. Garzeit: 2 Std. 30 Min. Zutaten für 8 Personen: 1 Label-Rouge-Kapaun 500 g Fertigfüllung (vom Metzger) 1 rote Zwiebel 4 TL Colombo-Gewürz 1 TL Zimt eine kleine Chilischote 250 ml Kokosmilch 1 Ei ½ Bund Koriander 200 ml Geflügelbrühe 50 ml Sonnenblumenöl 100 g Butter 1,2 kg Süßkartoffeln Zubereitung: Für die Füllung die Zwiebel klein schneiden und in einem Behälter mit der Fertigfüllung, 2 TL Colombo-Gewürz, dem Zimt, [...]Mehr lesen

Gebratener Truthahn mit Salbei an Maronenkroketten

2. Januar 2014 Zubereitungszeit: 45 Min. Garzeit: 2 Std. 30 Min. Zutaten für 8 Personen: 1 Label-Rouge-Truthahn 4 dünne Scheiben geräucherte Truthahnbrust 1 kg mehlig kochende Kartoffeln 2 Schalotten 2 Salbeizweige 200 g Maronen, geschält, vakuumverpackt 2 Eier 2 St. Petit-Suisse 4 gehäufte EL Semmelbrösel 2 gehäufte EL Mehl 150 ml Erdnussöl Salz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung des Truthahns: Den Truthahn aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen. Den Backofen auf 180 [...]Mehr lesen