Label Rouge-kapoen met appel en aardappel

07 Januari 2014 Voorbereidingstijd: 20 min Bereidingstijd: 2 uur Voor 8 personen: 1 Label Rouge-kapoen van 3 kg 8 goudrenetten 200 g rode bessen (vers of diepvries) 1 pot rodebessengelei 500 g krielaardappelen 2 takjes tijm olijfolie zout, peper uit de molen Bereiden: Bind de kapoen op en bestrijk hem met olijfolie. Leg hem in een ovenschaal, bestrooi met zout en peper. Zet gedurende 2 uur op 180 °C (ovenstand 6) en [...]Lees meer

Fijne filets van Label Rouge-hoevekip met peren en ahornsiroop

07 Januari 2014 Voor 4 personen Bereiding: 30 min Kooktijd: 30 min Ingrediënten : 4 fijne filets van Label Rouge-hoevekip 2 peren 5 cl ahornsiroop 10 cl gevogeltefond 30 g boter 2 eetlepels zonnebloemolie 400 g kleine aardappelen Bereiding: De aardappelen: kook ze 20 gedurende min. in gezouten water. De fijne kipfilets: verwarm de olie in een pan. Kleur de filets aan de twee kanten, kruid ze met peper en zout en zet [...]Lees meer

Label Rouge-hoevekapoen met kastanjes en pompoen

07 Januari 2014 Voor 8 tot 10 personen Bereiding: 20 min. Kooktijd: 2u30 Ingrediënten: 1 Label Rouge-hoevekapoen van 2,7 kg, klaar om te braden 800 g gepelde, voorgekookte kastanjes 800 g vruchtvlees van pompoen 75 g acaciahoning 1 lookteentje 1 takje tijm citroensap 75 g boter zout, peper. Bereiding: Zet de oven op thermostaat 6 (180 °C). Bestrooi de kapoen aan de binnen- en de buitenkant met zout en peper en leg hem op het [...]Lees meer

Label Rouge-hoeveparelhoenkapoen, geroosterd met vanille en geglaceerde zoete aardappelen

07 Januari 2014 Voor 6 personen Bereiding: 35 min. Kooktijd: 1u30 Ingrediënten: 1 Label Rouge-parelhoenkapoen 3 zoete aardappelen 120 g boter 1 vanillestokje 1 eetlepel ruwe rietsuiker Zout, gemalen peper Bereiding : Snijd het vanillestokje in de lengte in tweeën en haal de zwarte zaadjes er met een mespunt uit. Plet 20 g boter met een vork om ze kneedbaar te maken, voeg de zwarte zaadjes eraan toe en meng. Bestrijk met uw [...]Lees meer