http://www.volaillelabelrouge.com/wp-content/themes/extranews Image Image Image Image Image Image Image Image

Synalaf | Label Rouge pluimvee

Scroll to top

Top

Delen van de Label Rouge-kalkoen

dinde25
Doordat de Label Rouge-kalkoen gedurende het gehele jaar in de open lucht wordt gehouden, zijn ook deze kalkoendelen van het hoge kwaliteitsniveau dat kenmerkend is voor het Label Rouge-concept.
De kalkoenen behoren tot de zogenaamde rustieke rassen met bronskleurige veren die geselecteerd worden op de kwaliteit van hun vlees en hun langzame groei.

Houderijsysteem

De kalkoenen worden in kleine groepen gehouden in kleine, lichte stallen, zonder kunstlicht en met een maximumoppervlakte van 400 m².
De bezettingsgraad bedraagt maximaal 6,25 kalkoenen per m².
Ze worden in de open lucht gehouden op een terrein met gras en/of schaduw (minimaal 6 m² per kalkoen).

Voer

Hun voer bevat gedurende de mestperiode ten minste 75 % granen en graansoorten.

Slachtleeftijd

Van de Label Rouge-kalkoenen worden de mannelijke dieren geslacht na minimaal 126 dagen en de vrouwelijke dieren na minimaal 98 dagen.

Eindproduct

Er worden verschillende delen van de Label Rouge-kalkoenen in de handel gebracht, waaronder:

  • hele poot: van pezen ontdaan en met been;
  • filet: borstfilet met of zonder huid;
  • schnitzel: filetlapje zonder huid;
  • steak: lapje van de bovenpoot zonder huid;
  • braadstuk: bestaande uit borstvlees (kan met spek omwikkeld worden verkocht).
Uiterste consumptiedatum

Deze is:

  • maximaal 10 dagen na het slachten voor de delen zonder huid, indien verpakt onder plasticfolie;
  • maximaal 14 dagen na het slachten voor de vacuümverpakte delen of delen verpakt onder beschermende atmosfeer.