http://www.volaillelabelrouge.com/wp-content/themes/extranews Image Image Image Image Image Image Image Image

Synalaf | Label Rouge pluimvee

Scroll to top

Top

Label Rouge-parelhoenkapoenen

Photo n 2 CIP_v2
De parelhoenkapoen werd vroeger opgediend bij feestmalen maar is in de loop der tijd een beetje in de vergetelheid geraakt.
De houders van Label Rouge-pluimvee hebben hem echter enkele jaren geleden opnieuw geïntroduceerd voor de eindejaarsfeesten.
Sindsdien zijn de grootste fijnproevers eensgezind in hun waardering voor dit dier.
Zij benadrukken het fijn gemarmerde vlees, de haast nobele en delicate smaak en de geuren die erg op die van wild lijken.

De Label Rouge-parelhoenkapoen is van een rustiek en robuust ras, dat werd geselecteerd met het oog op de kwaliteit van het vlees en een langzame groei.

Houderijsysteem

De parelhoenkapoenen worden in kleine groepen gehouden in kleine, lichte stallen, zonder kunstlicht en met een maximumoppervlakte van 400 m².
De bezettingsgraad in de stal bedraagt maximaal 10 kapoenen per m².
Na de vorming van hun verenkleed, hebben de dieren toegang tot een uitgestrekte uitloopruimte met gras en/of schaduw (minimaal 3 m² per kapoen) of een volière.
Het castreren geschiedt voordat de dieren 13 weken oud zijn, onder verantwoordelijkheid van een ervaren specialist en onder controle van de instantie die het certificaat afgeeft.

Voer

Het voer bevat gedurende de mestperiode tenminste 70 % granen en graansoorten.
Het afmesten gebeurt gedurende de 2 laatste weken in de stal, op basis van 80 % granen, eventueel aangevuld met zuivelproducten.

Slachtleeftijd

De Label Rouge-parelhoenkapoenen worden na minimaal 150 dagen geslacht.

Eindproduct

De Label Rouge-parelhoenkapoenen zijn gecertificeerd in klasse A (Europese norm met betrekking tot het uiterlijk) en dienen er perfect uit te zien.
Zij worden ontdarmd in de handel gebracht, panklaar of in delen. Het gemiddelde gewicht is in de orde van grootte van 1,7 kg.

Uiterste consumptiedatum

Deze is:

  • maximaal 15 dagen na het slachten, voor hele parelhoenkapoenen;
  • maximaal 13 dagen na het slachten, voor de delen van parelhoenkapoenen.