Label Rouge-kerstkalkoenen
Deze Label Rouge-kerstkalkoen wordt zeer gewaardeerd vanwege het malse en smeuïge vlees, het gevolg van een traditioneel houderijsysteem in de open lucht en van de late slachtleeftijd.
Het vlees is wat donkerder dan dat van de traditionele kalkoen en heeft een uitgesproken ‘wildachtige’ smaak. Het verenkleed van deze rustieke, langzaam groeiende rassen is zwart of bronskleurig.
Houderijsysteem
De kalkoenen worden in kleine groepen gehouden in kleine, lichte stallen, zonder kunstlicht en een oppervlakte van maximaal 400 à 500 m².
De bezettingsgraad in de stal bedraagt hoogstens 6,25 kalkoenen per m².
De dieren worden in de open lucht gehouden op een terrein met gras en/of schaduw en beschikken over minimaal 6 m² per kalkoen.
Voer
Het voer bevat gedurende de mestperiode ten minste 75 % granen en graansoorten.
Slachtleeftijd
De Label Rouge kalkoenen worden na minimaal 140 dagen geslacht en leven dus dubbel zo langs als een traditioneel gekweekte kalkoen.
Eindproduct
De Label Rouge-kalkoenen zijn gecertificeerd in klasse A (Europese norm met betrekking tot het uiterlijk) en dienen er perfect uit te zien.
Ze worden ontdarmd in de handel gebracht of panklaar.
Hun gemiddelde panklare gewicht varieert tussen 2,5 en 3,5 kg.
Uiterste consumptiedatum
Deze is maximaal 15 dagen na het slachten.
