http://www.volaillelabelrouge.com/wp-content/themes/extranews Image Image Image Image Image Image Image Image

Synalaf | Label Rouge pluimvee

Scroll to top

Top

Smaakkwaliteit van het Label Rouge-pluimvee en de eieren

Smaakkwaliteit van het Label Rouge-pluimvee en de eieren

Het Label Rouge is het enige officiële merk dat een superieur kwaliteitsniveau garandeert (art. L.641-1 van de Franse landbouwwet).

Om het Label Rouge te verkrijgen en te behouden, worden perceptuele tests uitgevoerd die aantonen dat de Label Rouge producten inderdaad een superieure smaakkwaliteit hebben.

Deze perceptuele tests worden ieder jaar in officieel erkende laboratoria uitgevoerd.

Er bestaan twee soorten perceptuele tests van Label Rouge pluimvee:

  • Hedonistische analyses: hiermee kan eenmaal per jaar gecontroleerd worden of de consument aan de Label Rouge-producten de voorkeur geeft boven de standaardproducten. De analyses worden uitgevoerd door consumenten die de producten blind proeven (verschillende Label Rouge-producten en een standaardproduct) en elk product volgens bepaalde criteria (uiterlijk, smaak, textuur, enz.) een cijfer geven.
  • Perceptuele profielen: deze worden twee keer per jaar uitgevoerd door een jury van getrainde experts; hierbij worden de verschillen en de kenmerken van de Label Rouge-producten afgezet tegen de standaardproducten.