http://www.volaillelabelrouge.com/wp-content/themes/extranews Image Image Image Image Image Image Image Image

Synalaf | Label Rouge pluimvee

Scroll to top

Top

Label Rouge-kapoen met appel en aardappel

Label Rouge-kapoen met appel en aardappel

Voorbereidingstijd: 20 min
Bereidingstijd: 2 uur

Voor 8 personen:

  • 1 Label Rouge-kapoen van 3 kg
  • 8 goudrenetten
  • 200 g rode bessen (vers of diepvries)
  • 1 pot rodebessengelei
  • 500 g krielaardappelen
  • 2 takjes tijm
  • olijfolie
  • zout, peper uit de molen

Bereiden:

  • Bind de kapoen op en bestrijk hem met olijfolie.
  • Leg hem in een ovenschaal, bestrooi met zout en peper. Zet gedurende 2 uur op 180 °C (ovenstand 6) en hem regelmatig met het braadvocht.
  • Schil de appels en haal het klokhuis eruit. Schik ze in een grote ovenschaal en leg in elke holte wat van de bessengelei.
  • Was de krielaardappels en leg ze in dezelfde schaal, strooi er grof zout op en de geplukte tijm. Giet er wat olijfolie overheen.
  • Zet alles 25 minuten in de oven en bedruip af en toe met het braadvocht.
  • Plaats voor het opdienen een trosje rode bessen op elke appel.
  • Serveer het gevogelte op een dienschaal, met de krielaardappels en de appels rondom.
  • Dien het braadvocht in een sauskom op.
  • Serveer zeer warm.