Label Rouge-hoevekapoen met kastanjes en pompoen

07 Januari 2014 Voor 8 tot 10 personen Bereiding: 20 min. Kooktijd: 2u30 Ingrediënten: 1 Label Rouge-hoevekapoen van 2,7 kg, klaar om te braden 800 g gepelde, voorgekookte kastanjes 800 g vruchtvlees van pompoen 75 g acaciahoning 1 lookteentje 1 takje tijm citroensap 75 g boter zout, peper. Bereiding: Zet de oven op thermostaat 6 (180 °C). Bestrooi de kapoen aan de binnen- en de buitenkant met zout en peper en leg hem op het [...]Lees meer

Label Rouge-hoeveparelhoenkapoen, geroosterd met vanille en geglaceerde zoete aardappelen

07 Januari 2014 Voor 6 personen Bereiding: 35 min. Kooktijd: 1u30 Ingrediënten: 1 Label Rouge-parelhoenkapoen 3 zoete aardappelen 120 g boter 1 vanillestokje 1 eetlepel ruwe rietsuiker Zout, gemalen peper Bereiding : Snijd het vanillestokje in de lengte in tweeën en haal de zwarte zaadjes er met een mespunt uit. Plet 20 g boter met een vork om ze kneedbaar te maken, voeg de zwarte zaadjes eraan toe en meng. Bestrijk met uw [...]Lees meer

Gebraden Label Rouge-kip met aardappelen

07 Januari 2014 Voorbereidingstijd: 15 min. Braadtijd: 1 uur 15 min. Ingrediënten: 1 Label Rouge-kip 1 citroen 1 ui 50 g boter 1 kg aardappelen Bereiding: Verwarm de oven voor op ovenstand 7 (210 °C). Giet het citroensap uit over de kip en wrijf ze ermee in. Stop dan de halve citroenen in de kip, met de gepelde en in vieren gesneden ui. Bestrijk de kip met een kwastje met zachtgemaakte boter. Voeg [...]Lees meer

Label Rouge-hoeveparelhoen met blond bier

07 Januari 2014 Bereiding: ongeveer 10 min. Kooktijd: ongeveer 1 uur 15 min. in een stoofpot Ingrediënten: 1 volledige Label Rouge-hoeveparelhoen 1/2 liter blond bier 8 grote sjalotten 150 g dunne plakjes gerookt spek 1 eetlepel jeneverbessen 6 kleine laurierblaadjes  1 eetlepel olijfolie zout, peper. Bereiding: Snijd de plakjes spek in tweeën. Verwarm de olie in een stoofpot, leg er het parelhoen in en laat het op een matig vuur aan alle kanten [...]Lees meer

Label Rouge-hoevekipfilets met tomaat en basilicum

07 Januari 2014 Bereiding: 20 min. Baktijd: 20 min. Voor 4 personen: 4 Label Rouge-hoevekipfilets 500 g verse tomaten 1 ajuin 1 lookteentje 2 eetlepels gehakte basilicum 4 eetlepels olie 30 g boter zout en peper Bereiding: Fruit de gehakte ajuin en look in een pan met de olie. Voeg de in grote blokjes gesneden gepelde tomaten en de basilicum toe, kruid met zout en peper, en laat ongeveer 5 minuten sudderen. Snijd de [...]Lees meer

Gemarineerde spiesjes met Label Rouge-kalkoen en peultjes

07 Januari 2014 Baktijd: 10 min. Bereiding: 20 min. Rusten: 2 u Voor 4 personen: 500 g Label Rouge-kalkoenlapjes 200 g peultjes 6 eetlepels olijfolie 2 citroenen 2 lookteentjes 2 takjes tijm 2 laurierblaadjes 1 sjalot   Bereiding: Meng in een kom de olie, de look, de tijm, de laurierblaadjes en de fijngehakte sjalot. Voeg het sap van de geperste citroenen en een stukje citroenschil toe. Leg de in blokjes gesneden kalkoenlapjes in deze kom en dek [...]Lees meer