Label Rouge-kwartels

07 Januari 2014 Vanwege de kleine afmetingen van de kwartel en zijn sterke verwantschap met de in het wild levende soorten, zijn geen kwekerijen met onbeperkte uitloop mogelijk. Ook bij deze dieren is bewust gekozen voor een rustiek en robuust ras, zodat de kwartels, zo gauw het verenkleed gevormd is, zonder problemen van de buitenuitloop kan profiteren. Het houden van [...]Lees meer

Label Rouge-eenden

07 Januari 2014 De eend, het mannelijke en het vrouwelijke dier, worden in de traditionele regio’s gehouden. Het vrouwelijke dier wordt meestal in zijn geheel geserveerd terwijl het mannelijke dier door zijn hoge gewicht meestal in delen wordt gepresenteerd. Het betreft rustieke rassen die worden geselecteerd op de kwaliteit van hun vlees. Er zijn twee soorten braadeenden: de Barbarie- en Pekingeenden. Afhankelijk [...]Lees meer

Label Rouge-parelhoenders

07 Januari 2014 De Label Rouge-parelhoenders bieden een stevig en donkergekleurd vlees dat enigszins naar wild smaakt. Gezien de grote behoefte aan vrijheid van deze dieren, worden ze in de open lucht of in een volière gehouden. Het betreft rustieke rassen die geselecteerd zijn op de kwaliteit van hun vlees en hun langzame groei. Alhoewel vaak gerangschikt onder ‘wild’ is het [...]Lees meer

Label Rouge-boerenscharrelkippen*

07 Januari 2014 Van alle landbouwvoedingsproducten is de kip de eerste soort die in 1965 het Label Rouge-keurmerk heeft gekregen. *Het gevogelte dat in Frankrijk onder het Label Rouge-keurmerk wordt geproduceerd, draagt de Franse term ‘Volailles fermières’. In het kader van de Europese regelgeving is deze term in het Nederlands vertaald door ‘boerenscharrelkip’. Rustieke rassen worden geselecteerd op de kwaliteit [...]Lees meer

De verschillende Label Rouge-pluimveesoorten

07 Januari 2014 Het Label Rouge pluimvee biedt een keur aan rassen die geselecteerd worden met het oog op de kwaliteit van het vlees en de langzame groei. Ondanks het verschil in smaak tussen de diverse rassen, vallen deze onder eenzelfde garantie. Label Rouge-(boerenscharrel)kippen Label Rouge-parelhoenders Label Rouge-eenden Label Rouge-parelhoenkapoenen Label Rouge-parelhoenkapoenen Label Rouge Poulardes Label Rouge-kwartels Label Rouge-kalkoenen Label Rouge-kerstkalkoenen Label Rouge-braadganzen Lees meer

Een beschermde herkomst

07 Januari 2014 Het Label Rouge in de pluimveesector is ontwikkeld door een collectieve, regionale activiteit van een gehele keten (producenten en ondernemingen) binnen één productiegebied. De productie van Label Rouge-pluimvee is dus stevig verankerd in de Franse regio’s. Label Rouge pluimvee met beschermde geografische identificatie (IGP) Om deze regionale boerentradities te versterken heeft veel Label Rouge-pluimvee een beschermde geografische [...]Lees meer