07 Januari 2014
De eend, het mannelijke en het vrouwelijke dier, worden in de traditionele regio’s gehouden.
Het vrouwelijke dier wordt meestal in zijn geheel geserveerd terwijl het mannelijke dier door zijn hoge gewicht meestal in delen wordt gepresenteerd.
Het betreft rustieke rassen die worden geselecteerd op de kwaliteit van hun vlees.
Er zijn twee soorten braadeenden: de Barbarie- en Pekingeenden.
Afhankelijk [...]
Lees meer
