Label Rouge-poulardes
De Label Rouge-poularde wordt volgens de traditionele methode gekweekt en is zeer in trek voor de eindejaarsfeestdagen.
Het sappige, smaakvolle vlees leent zich tot de meest geraffineerde gerechten.
Herkomst
De rustieke rassen worden geselecteerd met het oog op de kwaliteit van hun vlees en hun langzame groei.
Afhankelijk van het ras kunnen de poulardes als volgt worden onderscheiden:
- vlees: wit of geel,
- veren: bruin, zwart of wit,
- poten: geel, zwart of blauw,
- nek: van veren voorzien of kaal.
Houderijsysteem
De poulardes worden in kleine groepen gehouden in kleine, lichte stallen, zonder kunstlicht en met een maximumoppervlakte van 400 m².
met De bezettingsgraad in de stal bedraagt maximaal 9 poulardes per m².
Na de vorming van hun verenkleed krijgen de dieren toegang tot een uitgestrekte uitloopruimte met gras en/of schaduw (minimaal 3 m² per poularde).
Voer
De voeding bevat gedurende de mestperiode ten minste 75 % granen en graansoorten.
Het afmesten vindt de laatste 2 weken in de stal plaats op basis van 80 % granen, eventueel aangevuld met zuivelproducten.
Slachtleeftijd
De Label Rouge-poulardes worden na minimaal 120 dagen geslacht.
Eindproduct
De Label Rouge-poulardes zijn gecertificeerd in klasse A (Europese norm met betrekking tot het uiterlijk) en dienen er perfect uit te zien.
Ze worden ontdarmd aangeboden, eventueel panklaar of in stukken versneden.
Hun gemiddelde panklare gewicht is ongeveer 1,8 kg.
Uiterste consumptiedatum
- maximum 15 dagen na het slachten voor hele poulardes,
- maximaal 13 dagen na het slachten voor de poulardedelen.