SCHWARZES LABEL ROUGE HÄHNCHEN MIT INASAL
Erstklassig in Europa
Zutaten:
- 1 kg gestückelte schwarzes Label Rouge Hähnchen
- 2 EL kleingeschnittener Ingwer
- ¾ Tasse gehacktes Zitronengrass
- 1 Tasse Cocos Essig
- ½ Tasse Zitronensaft oder Calamansi
- 1 EL Salz
- ¼ Tasse brauner Zucker
- ½ EL schwarzer Pfeffer
Sauce :
- 3 EL Roucou Öl
- 1 Tasse weiche Butter
- ¼ TL Salz
- 1 TL Zitronensaft oder Calamansi
Vorbereitung:
In einem Gefrierbeutel oder einer großen Schüssel Huhn, Zitronengras, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Ingwer, Knoblauch, braunen Zucker, Essig und Zitronensaft mischen.
Mischen oder schütteln bis alle Zutaten gut vermischt sind.
In einer Schüssel, Butter, Roucou Öl, Salz und Zitronensaft mischen und umrühren.
Dem Hänchen reichlich Öl zuführen und anbraten
Das Hähnchen auf ein Serviceteller legen
Mit Sinamak (gewürzter Essig und Soja) servieren.
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