Erstklassig in Europa

Für 4 Personen

• 1 Label Rouge Hähnchen
• 2 fein gehackte Zwiebeln
• 2 Lorebeer Blätter
• ½ fein gehackter Fenchel
• 3 zerdrückte Knoblauch Schoten
• 200 g Butter
• 1 Rosmarin Zweig
• 1 Thymian Zweig
• 20 cl lieblicher Wein (oder trockener Weißwein mit einem Löffel Honig)
• 200 g gekochte Nudeln
• 2 Janagold Äpfel, gewürfelt
• 1 Bund junge Zwiebeln, grob gehackt
• Ein TL gehackter Petersilie
• Salz, Pfeffer

Vorbereitung:

Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und einmassieren. Auch Innen Würzen! Anschließend das Label Rouge-Huhn in Butter von allen Seiten anbraten (einen Schmortopf verwenden und das Huhn in Ruhe garen lassen).

Hähnchen mit den Beinen nach oben legen, Zwiebel, Fenchel, Thymian, Rosmarin und Knoblauchzehen hinzufügen. Eine Weile kochen lassen und dann mit dem lieblichen Weißwein benetzen. Regelmäßig mit der Kochflüssigkeit bestreuen, damit sich alle Aromen gut vermischen.

Den Deckel auf den Schmortopf legen und 1 Stunde bei 130 °C kochen.

Das Hähnchen aus dem Topf holen, Kräuter und Gemüse entfernen, aber Kochflüssigkeit behalten. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen, die Nudeln dazugeben und 1 Minute kochen lassen. Dann die Apfelstücke, die junge Zwiebel und die Petersilie hinzufügen.

Herd ausschalten und in einem Behälter in der Mitte des Tisches servieren.

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