AVOCADO-BOOT MIT LABEL-ROUGE-EIERN
Erstklassig in Europa
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Garzeit: 16 bis 20 Minuten
Für 2 Personen:
- 4 Label-Rouge-Eier
- 2 Avocados
- 1 Scheibe Räucherlachs
- 40 g Fetakäse
- 30 g Granatapfelkerne
- 5 Blätter frische Minze
- ½ TL rosa Pfeffer
- Salz und Pfeffer
Den Ofen auf 220°C vorheizen.
Die Avocados halbieren, entsteinen und leicht auskratzen, um den Hohlraum des Steins zu vergrößern. Die Lachsscheibe in 4 Stücke schneiden und in die Avocadohälften legen. Je ein Ei in den Vertiefungen aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Je nach Ofen 16 bis 20 Minuten backen: das Eiweiß muss fest sein.
Am Ende die Avocado-Boote mit Fetakrümeln, Granatapfelkernen und frisch gehackter Minze bestreuen. Die rosa Pfefferkörner zerstoßen und über die Avocados streuen.
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