Synalaf : Syndicat national des labels avicoles de France

Voedingswaarden van het Label Rouge pluimvee

Pluimveevlees is van essentieel belang in het voedingspatroon van de mens. In een gevarieerde, gezonde en uitgebalanceerde voeding neemt het Label Rouge pluimvee dus een belangrijke plaats in.

Vanwege hun speciale rassen, de leeftijd, de voeding rijk aan granen zit en het houderijsysteem liggen de voedingswaarden van het Label Rouge pluimvee anders. Zo bevatten ze:

• meer eiwitten
• minder water
• minder vetstoffen, daardoor is het vlees weinig vet
• een goed evenwicht van vetzuren met een belangrijker gehalte aan meervoudige onverzadigde vetzuren (60 % onverzadigd en 30 % verzadigd). Deze meervoudig onverzadigde vetzuren worden algemeen beschouwd als “gezonde vetzuren” die zowel preventief als genezend werken.
• mineralen met:
  - een aanzienlijk kaliumgehalte, vooral in de kalkoenfilet
  - een eveneens aanwezige grote elheid fosfor, vooral in de kalkoenfilet
  - een laag natriumgehalte (gemiddeld 70mg / 100g) wat van het gevogeltevlees een interessant voedingsmiddel bij een natriumarm dieet
• vitamines:
  - vitamine B3 die het meest voorkomt
  - vitamines B1 en B6 (geringe elheden in de kip en de kalkoen terwijl het parelhoen enigszins rijker is aan vitamine B1).