De verschillende Label Rouge pluimveesoorten

Label Rouge poulardes

De poularde is een jonge kip die nog niet aan de leg is. De Label Rouge poularde wordt volgens de traditie grootgebracht en is zeer in trek voor de feestdagen aan het eind van het jaar. Het sappige, smaakvolle vlees leent zich voor de meest geraffineerde gerechten.

Herkomst

Deze eveneens rustieke rassen worden geselecteerd op de kwaliteit van hun vlees en hun langzame groei. Afhankelijk van het ras kunnen de poulardes als volgt worden onderscheiden:

vlees: wit of geel,
veren: bruin, zwart of wit,
poten: geel, zwart of blauw,
nek: van veren voorzien of kaal.

Houderijsysteem

De poulardes worden in kleine groepen gehouden in lichte stallen, zonder kunstlicht en klein van omvang (maximaal 400 m²), met een bezettingsgraad in de stal van 9 poulardes per m². Na de vorming van hun verenkleed hebben ze toegang tot een uitgestrekte uitloopruimte met gras en/of schaduw (minimaal 3 m² per poularde).

Voer

De voeding bevat tenminste 75 % granen en graansoorten gedurende de mestperiode.
Het afmesten vindt de laatste 2 weken in de stal plaats op basis van 80 % granen eventueel aangevuld met zuivelproducten.

Slachtleeftijd

De Label Rouge poulardes worden na minimaal 120 dagen geslacht.

Eindproduct

De Label Rouge poulardes zijn klasse A gecertificeerd (Europese norm ten aanzien van hun uiterlijk) en dienen er perfect uit te zien.
Ze worden ontdarmd aangeboden, eventueel panklaar of in de vorm van delen.
Hun gemiddelde gewicht panklaar is ongeveer 1,8 kg.

Uiterste consumptiedatum

maximum 15 dagen na het slachten voor hele poulardes,
maximaal 13 dagen na het slachten voor de poulardedelen.