De verschillende Label Rouge pluimveesoorten

Label Rouge parelhoenders

De Label Rouge parelhoenders bieden een stevig en donkergekleurd vlees dat enigszins smaakt naar wild. Aangezien de behoefte aan vrijheid groot is bij deze dieren worden ze in de open lucht of in een volière gehouden. Het betreft rustieke rassen die geselecteerd zijn op de kwaliteit van hun vlees en hun langzame groei.

Alhoewel vaak gerangschikt onder ‘wild’ is de parelhoen het gehele jaar door verkrijgbaar.

Houderijsysteem

Parelhoenders worden in kleine groepen gehouden in lichte stallen zonder kunstlicht en klein van omvang (maximaal 400 m²), met een maximale bezettingsdichtheid van 13 parelhoenders per m².

Ze worden in de buitenlucht gehouden:

ofwel in een uitloopruimte met gras en/of schaduw (minimaal 2 m² per parelhoen dat wil zeggen ongeveer 1 hectare per stal),
ofwel in een volière waarvan de oppervlakte tenminste het dubbele is van die van de stal en die een hoogte heeft van meer dan 2 m.

Voer

Hun voeder bestaat voor tenminste 70 % uit granen en graanproducten gedurende de mestperiode.

Slachtleeftijd

De Label Rouge parelhoenders worden geslacht na minimaal 94 dagen.

Eindproduct

De Label Rouge parelhoenders zijn klasse A gecertificeerd (Europese norm ten aanzien van hun uiterlijk) en dienen er perfecte uit te zien.
Ze worden als volgt verkocht: ontdarmd, panklaar of in delen.
Het gemiddelde panklaar gewicht varieert van 1 tot 1,4 kg.

Uiterste consumptiedatum

maximaal 11 dagen na het slachten voor hele parelhoenders of delen zonder huid of onder krimpfolie,
maximaal 15 dagen na het slachten voor hele parelhoenders of delen welke gevacuümeerd of verpakt onder beschermende atmosfeer.