De verschillende Label Rouge pluimveesoorten

Label Rouge braadganzen

In sommige Franse regio’s is de Label Rouge braadgans een traditioneel gerecht voor de feestdagen aan het einde van het jaar. De dieren zijn voortgekomen uit rustieke en robuuste rassen, geselecteerd op de kwaliteit van hun vlees en hun langzame groei. De braadgans heeft witte veren.

Houderijsysteem

De ganzen worden in kleine groepen gehouden in lichte stallen, zonder kunstlicht en klein van omvang (maximaal 400 à 500 m²), met een bezettingsgraad in de stal van 5 ganzen per m².
Zij worden in de open lucht gehouden op een terrein met gras en/of schaduw (minimaal 10 m² per gans).

Voer

Het voer bevat tenminste 75 % granen en graanproducten gedurende de mestperiode.

Slachtleeftijd

De Label Rouge ganzen worden na minimaal 140 dagen geslacht.

Eindproduct

De Label Rouge ganzen zijn klasse A gecertificeerd (Europese norm ten aanzien van hun uiterlijk) en dienen er perfect uit te zien. Ze worden ontdarmd of panklaar in de handel gebracht.
Het gemiddelde gewicht panklaar varieert van 2,5 tot 3,5 kg.

Uiterste consumptiedatum

Deze is maximaal 17 dagen na het slachten.