De verschillende Label Rouge pluimveesoorten - Label Rouge kalkoenen voor kerstmis

Label Rouge Kerstkalkoenen

Deze Label Rouge kalkoen wordt hooglijk gewaardeerd vanwege het malse en smeuïge vlees, het gevolg van een traditioneel houderijsysteem in de open lucht en de late slachtleeftijd. Het vlees is wat donkerder dan dat van de traditionele kalkoen en heeft een duidelijke ‘wildachtige’ smaak. Het verenkleed van deze rustieke, langzaamgroeiende rassen is zwart of bronskleurig.

Houderijsysteem

De kalkoenen worden in kleine groepen gehouden in lichte stallen, zonder kunstlicht en klein van omvang (maximaal 400 à 500 m²), met een bezettingsgraad in de stal van maximaal 6,25 kalkoenen per m².
Ze worden in de open lucht gehouden op een terrein met gras en/of schaduw (minimaal 6 m² per kalkoen).

Voer

Het voer bevat tenminste 75 % granen en graansoorten gedurende de mestperiode.

Slachtleeftijd

De Label Rouge kalkoenen worden na minimaal 140 dagen geslacht, dat wil zeggen 2 maal later dan een standaard kalkoen.

Eindproduct

De Label Rouge kalkoenen zijn klasse A gecertificeerd (Europese norm ten aanzien van hun uiterlijk) en dienen er perfect uit te zien.
Ze worden ontdarmd in de handel gebracht of panklaar.
Hun gemiddelde gewicht panklaar varieert tussen de 2,5 en 3,5 kg.

Uiterste consumptiedatum

Deze is maximaal 15 dagen na het slachten.