De verschillende Label Rouge pluimveesoorten - Label Rouge parelhoenkapoenen

Label Rouge parelhoenkapoenen

De parelhoenkapoen werd vroeger opgediend bij feestmalen maar is in de loop der tijd een beetje in de vergetelheid geraakt. De houders van Label Rouge pluimvee hebben hem echter enkele jaren geleden opnieuw geïntroduceerd voor de feestdagen aan het einde van het jaar. Sindsdien zijn de grootste fijnproevers eensgezind in hun waardering voor dit dier. Zijn fijngemarmerde vlees, de haast nobele en delicate smaak en de geuren die erg op die van wild lijken, zijn smaaknotities die onmiddellijk bij u opkomen.

De parelhoenkapoen heeft als basis het rustieke, robuuste ras, geselecteerd op de kwaliteit van het vlees en een langzame groei.

Houderijsysteem

De parelhoenkapoenen worden in kleine groepen gehouden in lichte stallen, zonder kunstlicht en klein van omvang (maximaal 400 m²), met een maximale bezettingsgraad in de stal van 10 kapoenen per m². Na de vorming van hun verenkleed, hebben de dieren toegang tot een uitgestrekte uitloopruimte met gras en/of schaduw (minimaal 3 m² per kapoen) of een volière.
Het castreren geschiedt voordat de dieren 13 weken oud zijn onder verantwoordelijkheid van een ervaren specialist en onder controle van de instantie die het certificaat afgeeft.

Voer

Het voer bevat tenminste 70 % granen en graansoorten gedurende de mestperiode.
Het afmesten geschiedt in de stal gedurende de 2 laatste weken op basis van 80 % granen eventueel aangevuld met zuivelproducten.

Slachtleeftijd

De Label Rouge parelhoenkapoenen worden na minimaal 150 dagen geslacht.

Eindproduct

De Label Rouge parelhoenkapoenen zijn klasse A gecertificeerd (Europese norm ten aanzien van hun uiterlijk) en dienen er perfect uit te zien.
Zij worden ontdarmd in de handel gebracht, panklaar of in delen. Het gemiddelde gewicht is in de orde van grootte 1,7 kg.

Uiterste consumptiedatum

Deze is:

maximaal 15 dagen na het slachten voor hele parelhoenkapoenen,
maximaal 13 dagen na het slachten voor de delen van parelhoenkapoenen.