Synalaf : Syndicat national des labels avicoles de France


Label Rouge kwartels

De kleine afmetingen van de kwartel en zijn sterke verwantschap met de in het wild levende soorten, staan geen houderijsysteem met onbeperkte uitloop toe. Ook voor deze dieren is bewust gekozen voor een rustiek en robuust ras, zodat de kwartels, zo gauw het verenkleed gevormd is, zonder problemen van de buitenuitloop kan profiteren. Het houden van Label Rouge kwartels, een soort die helaas te weinig bekendheid geniet in Nederland, gebeurt in voličres.

Alhoewel vaak gerangschikt onder ‘wild’ is de kwartel het gehele jaar door verkrijgbaar.


Houderijsysteem

De kwartels worden in lichte stallen gehouden, zonder kunstlicht en klein van omvang (maximaal 400 m2), met, als de dieren maximaal 30 dagen oud zijn, toegang tot een buitenruimte in de vorm van een voličre. Deze voličre heeft een oppervlakte van minimaal 100 m˛ en een hoogte van tenminste 2 m. De bezettingsdichtheid in de stal is 62,5 kwartels per m˛.


Voer

Hun voer bevat tenminste 70 % granen gedurende de mestperiode.


Salchtleeftijd

De Label Rouge kwartels worden na minimaal 42 dagen geslacht.


Eindproduct

De Label Rouge kwartels zijn klasse A gecertificeerd (Europese norm ten aanzien van het uiterlijk) en dienen er perfect uit te zien.
Ze worden ontdarmd of panklaar met of zonder kop in de handel gebracht. Hun gemiddelde panklare gewicht is 150 g. De laatste jaren brengen enkele gespecialiseerde abattoirs ook delen (borstfilets zonder been en pootjes) op de markt, hetgeen een uitkomst zou kunnen zijn voor die consument die een hele vogel op het bord vaak een beetje ‘eng’ vindt.


Uiterste consumptiedatum

  • maximaal 11 dagen na het slachten voor hele kwartels die onder plasticfolie worden verkocht;
  • maximaal 9 dagen na het slachten voor de delen van kwartels en onder plasticfolie;
  • maximaal 14 dagen na het slachten voor delen van kwartels in vacuümverpakking of verpakt onder beschermende atmosfeer.

Cailles fermičres Label Rouge