|
Recepten
Label Rouge kapoen met appel en aardappel
Voorbereidingstijd: 20 min
Bereidingstijd: 2 uur
Voor 8 personen:
- 1 Label Rouge kapoen van 3 kg
- 8 goudrenetten
- 200 g verse of diepvries rode bessen
- 1 pot rodebessengelei
- 500 g krielaardappels
- 2 takjes tijm
- olijfolie
- zout, peper uit de molen
Bereiden:
- Bind de kapoen op en bestrijk hem met olijfolie.
- Leg hem in een ovenschaal, bestrooi met zout en peper. Zet gedurende 2 uur op 180°C (ovenstand 6) en bedruip hem regelmatig met het braadvocht.
- Schil de appels en haal het klokhuis eruit. Schik ze in een grote ovenschaal en leg in elke holte wat van de bessengelei.
- Was de krielaardappels en leg ze in dezelfde schaal, strooi er grof zout op en de geplukte tijm. Schenk er olijfolie overheen.
- Zet alles 25 minuten in de oven en bedruip af en toe met het braadvocht.
- Plaats voor het opdienen een trosje rode bessen op elke appel.
- Serveer het gevogelte op een dienschaal, met de krielaardappels en de appels rondom.
- Dien het braadvocht in een sauskom op.
- Serveer zeer warm.
|
|
