Schenk het citroensap over de kip en wrijf hem ermee in. Stop dan de halve citroenen in de kip, met de gepelde en in vieren gesneden ui.
Bestrijk de kip met een kwastje met zachtgemaakte boter. Voeg zout en peper toe en leg hem in een grote ovenschaal.
Schil de aardappels en snijd ze in vieren.
Laat ze bruin worden in olie in een koekenpan.
Schik de aardappels om de kip en voeg vervolgens 15 cl warm water toe.
Zet de schaal in de oven en braad het gerecht 30 minuten.
Verlaag de oventemperatuur tot ovenstand 6 (190°C), draai de kip om en schenk er braadvocht overheen, herschik de aardappels en zet de schaal opnieuw in de oven gedurende ongeveer ¾ uur, het gerecht regelmatig bedruipend (ongeveer elk kwartier). Leg de kip op een houten plank 5 minuten voor het serveren, dek hem af met aluminiumfolie, maar laat de aardappels in de oven.
Snijd de kip in stukken, leg deze in een grote schaal en schik de aardappels er omheen. Direct opdienen. Geef de jus er apart bij.
