Proef de perfectie uit Europa

Voor 4 personen

• 1 Label Rouge-kip (ongeveer 1,5 kg)
• 200 g ontbijtkoek
• 4 takjes marjolein
• 2 appels
• 3 el boter
• 1 ui
3 ster anijs
• 1 kaneelstokje
• 1 laurierblad
• 1 tl kruidnagel
• 400 g spruitjes
• 1 granaatappel
• 50 g geroosterde amandelen
• 2 sinaasappels
• 2 el olijfolie
• 1 tl mosterd
• 1 el ahornsiroop
• 2 el witte wijnazijn
• 40 g gegrilde, gesneden amandelen
• Zout en peper

Bereiding
Was de spruitjes en snijd een stukje van de onderkant af. Snijd ze in dunne plakjes, snijd de granaatappels doormidden, haal de zaadjes eruit. Schil een sinaasappel, verdeel deze in 4 stukken en verwijder de velletjes met een scherp mes. Pers de tweede sinaasappel uit. Meng het sinaasappelsap met de olijfolie, de mosterd, de ahornsiroop en de witte wijnazijn. Giet dit mengsel over de spruitjes, granaatappelzaden en de sinaasappel partjes, meng het goed door elkaar en laat rusten.

Verwarm de oven voor op 180 ° C.
Snijd de ontbijtkoek in blokjes. Was de appels, snijd ze in kleine stukjes, hak de ui. Verhit 3 el boter in een koekenpan, bak de ui bruin. Voeg de appel, de ontbijtkoek en zout en peper toe en laat het geheel bruin worden. Voeg daarna marjolein, kaneel, laurier, steranijs en kruidnagel toe en meng alles goed door elkaar. Haal van het vuur af en laat even afkoelen.

Spoel de binnenkant van de kip goed uit met water. Leg haar op een snijplank en vul deze met de ontbijtkoekvulling. Doe de kip in een ovenschaal en bak ongeveer 1 uur en 15 minuten, bedruip regelmatig met het bakvocht.
Idealiter controleert u met een kookthermometer of het vlees bij de botten 80 ° C bereikt.

Haal de kip uit de oven en laat haar 10 minuten rusten voordat u haar aansnijdt. Voeg zout en peper toe aan de spruitjessalade, bestrooi met geroosterde amandelen. Serveer de salade samen met de geroosterde kip gevuld met ontbijtkoek

De samensteller van deze promotiecampagne is als enige aansprakelijk voor de inhoud ervan. De Europese Commissie is niet aansprakelijk voor het eventuele gebruik van de vermelde informatie.