http://www.volaillelabelrouge.com/wp-content/themes/extranews Image Image Image Image Image Image Image Image

Synalaf | Label Rouge pluimvee

Scroll to top

Top

Blanquette van hele kip

Blanquette van hele kip

Bereidingstijd : 30 min.

Kooktijd : 1u

Voor 4 personen

1 Label Rouge kip

2 selderijstengels

200 gr wortelen

250 gr kastanje champignons

2 gele uien

1 teentje knoflook

200 ml witte wijn

500 ml gevogeltebouillon

30 gr bloem

60 gr boter

Olijfolie

1 bouquet garni

1/4 bosje platte peterselie

200 ml vloeibare room

Zout & peper, versgemalen uit de molen

1 – Giet olijfolie in een stoofpan. Bak de kip aan alle kanten bruin. Haal de kip uit de pan en zet even opzij.

2 – Pel de knoflook en de ui en snijd deze in kleine stukjes. Snijd ook de selderijstengels in kleine stukjes en voeg ze toe aan de stoofpan. Laat alles 5 minuten sudderen en voeg dan de witte wijn toe. Plaats de kip opnieuw in de pan. Bak deze totdat de wijn verdampt is.

3 – Snijd de wortelen in rondjes. Voeg deze, samen met het bouquet garni, toe aan de stoofpan en giet de bouillon erbij. Kruid naar smaak met zout en peper en laat 40 minuten sudderen op middelmatig vuur.

4 Snijd de champignons en bak ze aan in 30 gr boter, kruid ze naar smaak met zout en peper. Zet opzij.

5 – Haal de kip en de groenten uit de stoofpan. Filter het kookvocht door een zeef in een kom. Laat 30 gr boter en bloem smelten in een pan en laat dit licht bruin worden. Voeg beetje bij beetje het kookvocht toe en breng dit aan de kook totdat, al roerende, een saus ontstaat. Laat de saus ongeveer 10 minuten inkoken onder voortdurend roeren. Voeg op het laatst de room toe.

6 – Plaats de kip en de groenten in de stoofpan en giet de saus erover heen. Voeg indien gewenst nog wat zout of peper toe. Strooi wat peterselie over het gerecht en dien het op met witte rijst.