Voorbereidingstijd: 15 min.
Braadtijd: 1 uur 15 min.

Ingrediënten:

• 1 Label Rouge-kip
• 1 citroen
• 1 ui
• 50 g boter
• 1 kg aardappelen

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op ovenstand 7 (210 °C).
• Giet het citroensap uit over de kip en wrijf ze ermee in. Stop dan de halve citroenen in de kip, met de gepelde en in vieren gesneden ui.
• Bestrijk de kip met een kwastje met zachtgemaakte boter. Voeg zout en peper toe en leg ze in een grote ovenschaal.
• Schil de aardappels en snijd ze in vieren.
• Laat ze bruin worden in olie in een koekenpan.
• Schik de aardappelen om de kip en voeg vervolgens 15 cl warm water toe.
• Zet de schaal in de oven en braad het gerecht gedurende 30 minuten.
• Verlaag de oventemperatuur tot ovenstand 6 (190 °C), draai de kip om en schenk er braadvocht overheen. Herschik de aardappelen en zet de schaal gedurende ongeveer drie kwartier opnieuw in de oven, het gerecht regelmatig bedruipend (ongeveer om het kwartier). Leg de kip 5 minuten voor het serveren op een houten plank. Dek ze af met aluminiumfolie, maar laat de aardappels in de oven.
• Snijd de kip in stukken, leg deze in een grote schaal en schik de aardappels eromheen. Direct opdienen. Geef de jus er apart bij.