Smaka på europeisk kvalitet

Förberedelsetid: 30 minuter
Tillagningstid: 1 timme

Till 4 personer
• 1 Label Rouge-märkt gårdskyckling
• 2 selleristjälkar
• 200 g späda morötter
• 250 g kastanjechampinjoner eller portabello
• 2 gula lökar
• 1 vitlöksklyfta
• 2 dl vitt vin
• 5 dl kycklingbuljong
• 30 g mjöl
• 60 g smör
• olivolja
• 1 bouquet garni
• 1/4 knippa slätbladig persilja
• 2 dl vispgrädde
• salt och peppar från kvarn

1 – Bryn kycklingen runt om i olivolja i en gryta. Ta upp kycklingen och ställ den åt sidan.

2 – Skala och hacka lök och vitlök och skiva selleristjälkarna. Lägg grönsakerna i grytan och låt dem svettas i 5 minuter. Tillsätt sedan det vita vinet. Lägg i kycklingen igen och låt det hela koka tills vinet har kokat bort.

3 – Skala och skiva morötterna. Tillsätt dem i grytan och täck med buljong. Tillsätt en bouquet garni. Salta och peppra. Låt sjuda i 40 minuter på medelstark värme.

4 – Rensa under tiden svampen och skär den i bitar. Fräs den i 30 g smör, salta och peppra och ställ åt sidan.

5 – Ta upp kycklingen och grönsakerna ur grytan. Sila kokspadet genom en silduk och spara det. Låt 30 g av smöret smälta i en kastrull tillsammans med mjölet och låt det få lite färg. Tillsätt det silade spadet i omgångar och koka upp tills blandningen tjocknar. Låt koka ungefär 10 minuter under omrörning. Tillsätt slutligen vispgrädden (ovispad).

6 – Lägg kycklingen och grönsakerna i grytan igen och häll över såsen. Smaka av kryddningen. Strö över finskuren slätbladig persilja och servera med ris.

Upphovsmannen ansvarar själv för innehållet i den säljfrämjande kampanjen. Europeiska kommissionen ansvarar inte för hur den utannonserade eller offentliggjorda informationen kan komma att användas.