Smaka på europeisk kvalitet

4 portioner

4 Label Rouge-kycklingklubbor
salt
150 g råris
400 g röd paprika (ca 2 stycken)
2 lökar
4 msk olivolja
5 dl kycklingbuljong
inlagd grillad paprika på burk (ca 6 stycken)
2 dl vispgrädde
rödvinsvinäger
20 g smör
några kvistar kruspersilja (valfritt)
olja
crème fraiche

Tillagning: 50 minuter

Halvera kycklingklubborna i leden och salta delarna generöst. Koka råriset i enlighet med anvisningarna på förpackningen.

Kärna och tärna den färska paprikan. Skala och tärna löken. Sätt ugnen på 200 grader. Värm olja i en eldfast stekgryta och bryn kycklingdelarna runtom i 8–10 minuter. Lyft ur kycklingen och fräs paprikan och löken i oljan tills den senare blir genomskinlig. Salta. Tillsätt buljong och koka upp. Lägg ner kycklingdelarna igen.

Ställ in stekgrytan i ugnen i 35 minuter. Strimla under tiden den inlagda paprikan. Ta efter 35 minuter ut stekgrytan (använd grytlappar) och ställ den på spisen. Lyft ur kycklingdelarna och lägg dem på ett fat. Tillsätt grädde till skyn i stekgrytan, koka upp och låt sjuda i 5 minuter så att det reduceras. Häll sedan över allt i en kastrull med höga kanter och mixa till en slät sås med mixerstav. Tillsätt den strimlade inlagda paprikan och smaka av med salt och en skvätt rödvinsvinäger.

Låt det kokta riset ånga av, rör ner smöret och salta. Om du vill kan du fritera persilja några sekunder i het olja och sedan låta den rinna av på hushållspapper. Därefter saltar du den. Avlägsna benen ur kycklingdelarna och servera köttet med ris och sås på förvärmda tallrikar. Garnera eventuellt med friterad persilja överst. Till detta passar det att servera kall och lätt saltad crème fraiche till.

Upphovsmannen ansvarar själv för innehållet i den säljfrämjande kampanjen. Europeiska kommissionen ansvarar inte för hur den utannonserade eller offentliggjorda informationen kan komma att användas.