Bruno Léger
Responsable du service Restauration de Carquefou (Loire-Atlantique) "Nous utilisons le poulet fermier Label Rouge depuis très longtemps. Ce produit offre en effet des
qualités organoleptiques largement supérieures et répond parfaitement à nos attentes. Outre un goût
optimal, il présente une chair particulièrement ferme. Résultat, nous le faisons tout simplement
rôtir de façon à ce que le goût soit le plus possible mis en avant. Au final, le poulet fermier Label Rouge
permet de fêter le goût toute l’année, d’autant que le rendement du produit cuit est optimal et n’est finalement pas beaucoup plus onéreux."
