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Optimiser votre budget avec les volailles fermières Label Rouge entières
- Un coût raisonnable ramené à la portion.
- Des pièces entières pour des cuissons traditionnelles appréciées par les petits et les grands : le poulet fermier rôti !
- Des volailles entières coupées en plusieurs morceaux (4, 6 ou 8 suivant les grammages souhaités, en fonction des espèces et des goûts de vos convives), de la viande rouge ou blanche, plus ou moins goûteuse, avec ou sans peau croustillante...
- Des choix (de volailles pour satisfaire tous les goûts et tous les budgets (poulet, canard, pintade et pour les fêtes : chapon, dinde ...).
- De l’entier pour valoriser tous les morceaux. Le rendement en découpes d’un poulet fermier entier est d’environ 60 %. Pour réduire son coût d’achat, il faut utiliser tous les morceaux issus de la découpe en destinant les morceaux de façon différente selon le type de convives ou en utilisant différents poids de poulets entiers.
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Suzanne Boucher
Présidente de l’Association des Journées des Intendants (A.J.I)
"Si l’on profite de la variabilité des prix selon les saisons et si l’on adapte les grammages aux convives,
une volaille fermière Label Rouge n’est finalement pas beaucoup plus chère qu’une autre, d’autant
qu’avec ce type de produit, le poids commandé cru est égal au poids cuit final. Ce qui n’est pas le cas
avec une volaille standard qui perd jusqu’à 20% de son poids à la cuisson. Avec une volaille Label
Rouge, il suffit ainsi de commander 80 grammes, là où habituellement 120 grammes sont nécessaires !"
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