Synalaf : Syndicat national des labels avicoles de France

Les volailles Label Rouge dans votre appel d’offre

La restauration collective publique doit se conformer au Code des Marchés Publics (CMP). L’objectif est de déterminer l’offre économiquement la plus avantageuse avec une libre concurrence entre les fournisseurs. Néanmoins, les acheteurs sont en droit d’exiger des volailles de qualité comme le Label Rouge.

Ce site présente quelques conseils et outils pour vous aider à intégrer des volailles fermières Label Rouge dans vos appels d’offre.

Le Synalaf, le CCC France et l’AJI ont publié en 2010 un outil pratique d’aide aux appels d’offre en volailles.

Simone Robin
Vice-présidente du CCC France,
Présidente du CCC Rhône-Alpes, et Responsable du service Restauration Municipale de Caluire (69)
Chef du service économique à la caisse des écoles du 2ème arrondissement de Paris

" Il y a beaucoup plus de volumes de poulets fermiers Label Rouge qu’auparavant. L’achat sous label de qualité ne pose donc aucun problème. Au niveau de l’appel d’offre, il suffit d’indiquer le poids voulu - plus ou moins un kilogramme par volaille - et de porter la mention “Label Rouge ou équivalent” conformément à l’annexe technique du cahier des clauses particulières. À partir de là, il n’y a aucune difficulté pour obtenir des offres sous signes officiels de qualité."