Label Rouge et Volailles fermières Label Rouge, Ventes de poulets Label Rouge au secteur de la restauration hors domicile: Synalaf (Syndicat national des labels avicoles de France)

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Ventes de poulets Label Rouge au secteur de la restauration hors domicile

La restauration hors domicile est un marché à part entière pour la filière avicole dont la part est estimée à 25 % de la consommation totale de volailles en France d'après l'ITAVI.

En Label Rouge, la part de la RHD dans les ventes totales de poulets Label Rouge a été d'environ 10 % en 2009.

Les ventes vers ce secteur se font par deux voies :

• ventes via des intermédiaires comme des distributeurs ou des grossistes, représentant environ 90 % des volumes en 2009,
• ventes directes par les abattoirs : elles ont représenté 10 % des volumes en 2009.

Evolution des ventes de poulets Label Rouge à la RHD
(source : Synalaf)