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Ventes de poulets Label Rouge au secteur de la restauration hors domicileLa restauration hors domicile est un marché à part entière pour la filière avicole ; celui-ci pesait, en 2003, 22 % en volume de la consommation toutes volailles en France (source Secodip restauration/Ofival). En Label Rouge, la part de la RHD dans les ventes totales de poulets Label Rouge a été d’environ d’environ 10 % en 2008, contre 11 % en 2007 et 2006, 12 % en 2005 et 11 % en 2004. Les ventes vers ce secteur se font par deux voies :
Evolution des ventes de poulets Label Rouge à la RHD
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