Synalaf : Syndicat national des labels avicoles de France

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Ventes de poulets Label Rouge au secteur de la restauration hors domicile

La restauration hors domicile est un marché à part entière pour la filière avicole ; celui-ci pesait, en 2003, 22 % en volume de la consommation toutes volailles en France (source Secodip restauration/Ofival).

En Label Rouge, la part de la RHD dans les ventes totales de poulets Label Rouge a été d’environ d’environ 10 % en 2008, contre 11 % en 2007 et 2006, 12 % en 2005 et 11 % en 2004.

Les ventes vers ce secteur se font par deux voies :

• ventes via des intermédiaires comme des distributeurs ou des grossistes, représentant environ 90 % des volumes en 2008, contre 89 % en 2007,
• ventes directes par les abattoirs : elles ont représenté 10 % des volumes en 2008, contre 11 % en 2007.

Evolution des ventes de poulets Label Rouge à la RHD
(source : Synalaf)