Poulet fermier Label Rouge rôti, pommes canailles à la fleur de sel
Pour 4 à 6 personnes Cuisson : 1h15
Ingrédients :
1 poulet de 1,3 kg environ
1 bouquet de thym
700 gr de pommes de terre grenailles
5 cl d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de fleur de sel de Noirmoutier
Préparation :
Préchauffez le four thermostat 7/8 (200°).
Lavez les pommes de terre, mettez les dans une casserole, couvrez d’eau froide, portez à ebullition, laissez cuire 5mn puis rafraîchissez les sous l’eau froide.
Frottez le poulet avec la moitié de la fleur de sel et les brindilles de thym, poivrez, ficelez le.
Mettez le poulet dans un plat, arrosez le d’huile d’olive.
Mettez le poulet à cuire dans le four préchauffé.
Au bout de 15mn, baissez le four thermostat 6 (180°).
Répartissez les pommes de terre et les gousses d’ail autour du poulet, remettez le poulet à cuire 1h en le retournant toutes les 15mn et en l’arrosant.
Sortez le poulet du four, laissez le reposer 15mn.
Saupoudrez le poulet et les pommes de terre avec le reste de fleur de sel avant de déguster.
